Σε υψόμετρο 850 έως 1.350 μέτρων, μια έκταση 5.500 εκταρίων φιλοξενεί τα 12 εκατομμύρια καφεόδεντρα, που κάθε χρόνο παράγουν περισσότερους από 7.000 τόνους καφέ 100% Arabica,ενός καφέ διάσημου για την αδιαμφισβήτητη ανωτερότητα των γευστικών και αρωματικών του χαρακτηριστικών, τη χαμηλή του περιεκτικότητα σε καφεΐνη, τις ιδιαίτερα απαιτητικές συνθήκες καλλιέργειας και ... συνεπακόλουθα, τη σημαντικά υψηλότερη χρηματιστηριακή του τιμή σε σχέση με άλλους τύπους καφέ. Από τους παραπάνω κόκκους καφέ, επιλέγονται προσεκτικά μόνον οι καλύτεροι και χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του IPANEMA ESPRESSO, που σύμφωνα με τον οργανισμό Rainforet Alliance αναγνωρίζεται ώς ο καλύτερος Βραζιλιάνικος και ένας από τους τέσσερις καλύτερους Speciality Coffees παγκοσμίως.